Главная /
Каталог /
Профоборудование /
Тепловое /
Пароконвектоматы /
Пароконвектоматы /
Пароконвектомат FX122E2T /
Пароконвектомат FX122E2T
Заводской артикул: 68812
Локальный код:
Подробнее
Кол-во:
1
Цена по запросу
Описание
Пароконвектомат Angelo Po FX122E2T предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Благодаря специальным технологиям запах приготовляемой пищи не распространяется в помещениях.Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304, рабочая камера - из полированной нержавеющей стали AISI 316, электрические нагревательные элементы - из сплава Incoloy 800.
Режимы работы:
Конвекционный режим с температурным диапазоном от 10 до 300 °C и контролем уровня влажности от 0 до 100%
Пароконвекционный режим с температурным диапазоном от 30 до 250 °C и контролем уровня влажности от 10 до 90%
Режим пара с температурным диапазоном от 30 до 125 °C
Режимы приготовления:
Программируемый
Ручной
Delta T
20 программ с 4 фазами
3 программы разогрева
5 программ копчения
4 программы приготовления при низких температурах (low temperature cooking)
Особенности:
6 программ готовки с 3 ступенями
Автоматический предварительный нагрев и охлаждение камеры
UR2 автоматический контроль влажности в процессе готовки + генерация пара на двойном уровне (DSG)
Контроль температуры для конденсатора пара и сброса
AOC: активная система управления избыточным давлением
Система APM для контроля температуры
Автоматическая программа мойки (SC2), в том числе с двойной дезинфекцией
RDC + EVOS парогенератор с низкими затратами управления
Функция автоматического реверса AWC для разворота направления вентилятора
Функция ECO для экономии электроэнергии
Ручная подача пара
Настройки температуры в °C или °F
Самодиагностика неисправностей со звуковым оповещением
Выбор времени запуска
Низкотемпературный пар
Перегретый пар
Состояние температуры PTM
Уровень герметичности IPX5
Сенсорная клавиатура с задней подсветкой
Распечатка данных интерфейса для приготовления (HACCP)
Кнопка выбора данных с подтверждением операций
Отображение заданных и текущих функций приготовления
Возможность подключения устройства, сглаживающего пики напряжения
Одноточечный термощуп
Клавиши сброса сигнализации
Вентилятор с 2 скоростями (1 прерывистая)
Дверь с двойным остеклением и открывается с промежуточным положением
Съемные контейнерные стеллажи
Галогенная подсветка камеры
Регулируемые по высоте ножки
Дополнительные характеристики:
Вместимость:
Гастроемкости GN 1/1: 24
Гастроемкости GN 2/1: 12
Расход холодной воды: 51 л/ч
Диаметр слива: 40 мм
Высота слива: 10 мм
Водозабор трубы: 3/4"
Сток в канализацию: 470 мм
Внутренние размеры камеры: 645x650x755 мм
Размер в упаковке: 1320x1140x1420 мм
Опции (заказываются отдельно):
Вакуумный термощуп
Душирующее устройство
Комплект для копчения
Комплект для пастеризации
Вывод на печать данных аппарата
Жировые фильтры
Перенавешиваемая дверца
Пластина с логотипом Angelo PO
CCM пластина с персональным логотипом
Характеристики
Подключение | 220 В, 380 В |
Количество уровней | 12 |
Расстояние между уровнями | 66 мм |
Тип гастроемкости | GN 1/1, GN 2/1 |
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) | 530x325 / 500x300 мм, 646x530 / 620x530 мм |
Панель управления | электронная |
Способ образования пара | инжектор |
Температурный режим | от 10 до 300 °С |
Мощность | 27.5 кВт |
Ширина | 1182 мм |
Глубина | 1064 мм |
Высота | 1197 мм |
Вес (без упаковки) | 260 кг |
Вес (с упаковкой) | 280 кг |
Страна-производитель | Италия |