Пароконвектомат Rational CM 201 Plus - бойлерная модель с электромеханическим управлением.

Функции:

Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима: пар 30°C-130°C, горячий воздух 30°C-300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C

ClimaPlus® – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка

Ручной Finishing®

Управление:

Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени

Блокировка программирования

Очистка, уход и надёжность в эксплуатации:

Программа ручной очистки

Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений

Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню

Характеристики оснащения:

Термозонд с 1 точкой измерения

50 программ, содержащих до 6 шагов; выбор по желанию

5 программируемых скоростей вентилятора

Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры

Выбор температурной шкалы: °C или °F

Отображение времени в формате "часы/минуты"

Цифровая индикация температуры

Индикация фактических и заданных значений

Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой

Часы реального времени, 24 часа

Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой

Автоматическое устройство очистки испарений

Динамическое перемешивание воздуха

Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)

Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением

Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами

Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора

Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра

Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом

Фиксированные положения двери, 120°/180°

Бесконтактный переключатель двери

Вставное, легко заменяемое уплотнение двери

Боковые планки для рамы с направляющими

Продольная загрузка для типа 61, 101, 201, для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8

Продольная загрузка для типа 62, 102, 202, для гастроёмкостей GN 2/1, 1/1

Гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости

Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная

Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки

Рама с направляющими, с двусторонней блокировкой, водосборник с устройством слива, тандемные ходовые колёса (2 со стопорными тормозами), диаметр колеса 125 мм, металлические детали из нержавеющей стали

Дверца рабочей камеры с герметизирующей механикой, пар не выходит при эксплуатации без рамы с направляющими

Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301

Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, и функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи

Гигиена, безопасность труда и эргономика:

Разъем USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения

Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды

Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала

Максимальная высота загрузки 1,60 м (для настольных моделей на оригинальных шкафах-подставках RATIONAL)

Дверная ручка с функцией захлопывания и блокировки, открывается одной рукой

Подключение, установка и сертификационные знаки:

Подтверждение соответствия стандартам: CE

Электробезопасность: VDE, UL, CUL, Dekra

Эксплуатационная безопасность: GS

Общие санитарные нормы: NSF

Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS

Возможность подключения к системе умягченной и / или горячей воды

Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW

Водозащищённость по стандарту IPX 5

Регулировка высоты ножек аппарата

Доступ к сервисной дверце – спереди

Крепление к полу

Особое напряжение – по запросу

Опционально:

Интерфейс Ethernet, например, для подключения к системе управления кухней или для вывода данных HACCP

Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт

Безопасный замок дверцы

Вставляемый снаружи термозонд Sous-Vide для приготовления продуктов в вакуумной упаковке

Термозонд с наружным подключением

Безопасное исполнение / исполнение для тюрем

Запираемая панель управления

Исполнение для флота (только для электроаппаратов)

Передвижная установка, на колёсах (4 ходовых колеса со стопорным тормозом)

Дополнительные аксессуары:

Конденсационный вытяжной зонт UltraVent®. Электро N°: 60.72.326

Конденсационный вытяжной зонт UltraVent® Plus. Электро N°: 60.72.205

Тележка-кассета для тарелок тип 201, 60 тарелок N°: 60.21.099, тип 201, 50 тарелок N°: 60.21.104

Рама с направляющими тип 201: стандартная N°: 60.21.054, 15 уровней загрузки N°: 60.21.156, 16 уровней загрузки N°: 60.21.172, 17 уровней загрузки N°: 60.21.174, Bäckernorm N°: 60.21.222

Крепление ручки для рамы с направляющими тип 201 N°: 60.72.412

Теплозащитный экран для левой боковой стенки аппарата тип 201 N°: 60.70.394

Въездная рампа тип 201 N°: 60.21.080

Устройство для подъёма аппарата над полом тип 201/202 N°: 60.70.407

Устройство для подъёма рамы с направляющими над полом тип 201 N°: 60.21.184