Пароконвектомат ATESY АПК-10-1/1 РУБИКОН используется для приготовления широкого спектра блюд при помощи конвекции горячего воздуха, пара, а также пароконвекции, представляющей собой сочетание свежего пара и горячего воздуха. Агрегат предназначен для использования на предприятиях общественного питания, а также в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.

Оборудование оснащено 5 различными режимами работы, что позволяет подобрать наиболее оптимальные условия для приготовления конкретного блюда. Задание параметров приготовления осуществляется посредством энкодера. Панель управления, выполненная в виде пленочной клавиатуры, отображает заданные и текущие параметры работы: температуру внутри рабочей камеры и время работы.

Режимы работы:

Режим обработки горячим воздухом при температуре от 30 до 250 °C
Режим обработки паром при температуре от 30 до 250 °C
Режим обработки паром при температуре 100 °C
Режим быстрого охлаждения камеры
Режим регенерации (обработка паром при температуре от 120 до 160°C)
Особенности:

Система быстрого охлаждения рабочей камеры
Наружный температурный зонд для измерения температуры внутри продукта
Наружный ручной душ с регулировкой струи
Система охлаждения слива воды в канализацию (температура не более 70 °C)
Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце
Гигиеничная рабочая камера с закругленными углами
Одноходовой механизм открывания двери
Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
Дополнительные характеристики:

Максимальная нагрузка на гастроемкость: не более 5 кг
Расход воды при работе в течение часа: не более 4-6 л/час
Давление воды в системе: 1-6 кгс/см2
Род тока: трехфазный переменный (с нейтралью)
Номинальное напряжение на ТЭНе: 220 В
Номинальная мощность ТЭНа камеры: 18 кВт
Номинальная мощность ТЭНа бойлера: 9 кВт
Внутренние размеры камеры: 620х435х760 мм