Мармит первых блюд предназначен для постоянного поддержания в горячем состоянии супов и консоме. Мармит выполнен полностью из нержавеющей стали AISI 304 с большим содержанием никеля, который придает материалу высокую стойкость к коррозии и долговечность. Высота столешницы с конфорками для подогрева кастрюль и котлов находится на расстоянии 450 мм от уровня пола, что позволяет снизить нагрузку на обслуживающий персонал. Диаметр одной конфорки составляет 220 мм. Три уровня регулировки нагрева конфорок задают температуру от 50 до 350°C.