Многофункциональная сковорода Rational VCC 311 предназначена для варки, жарки, тушения, фритирования и приготовления под давлением мучных изделий, круп, рыбы, морепродуктов, овощей и пр. на предприятиях общественного питания. Модель оснащена электронной системой управления с сенсорным экраном и центральным поворотным регулятором с индикацией и выбором рабочего режима, настройкой температуры, времени.

Режимы приготовления:

Режим варки: 30-100 °C
Режим жаренья: 30-250 °C
Фритирование: 140-180 °C
9 автоматических подрежимов
В памяти до 350 программ, каждая включает до 12 шагов 
Особенности:

6 ступенчатая церановая конфорка для приготовления малых объемов пищи или разогрева готового продукта
Автоматическое подъемное устройство AutoLift
Температурный щуп (зонд) измеряет температуру в 6 точках непосредственно внутри самого продукта
Система автоматической подачи воды и интегрированный слив без смещения чаши
Высокоэффективные ТЭНы нагревают только дно емкости, оставляя борта холодными
Рассчитан на загрузку 3 корзин GN 1/1
Чаша и корпус из нержавеющей стали AISI 304
Ручной душ с плавной регулировкой струи для полуавтоматической очистки
Отверстие для подачи воды R 3/4' / Ø 1/2'
Регулируемые по высоте ножки
Дополнительные характеристики:

Мощность церановой конфорки: 2,3 кВт
Выход готовой продукции: 100-500 порций