Комплексное оснащение сферы гостеприимства
+7 (343) 383-40-04 +7 (343) 379-98-15
г. Екатеринбург. 
ул. Крестинского, 35
Оборудование Мебель Освещение Посуда Спецодежда Текстиль для ресторанов Продуктовая линейка Аренда Услуги

 

Печь ротационная Муссон-ротор 99/11-01

Заводской артикул: 66871
Локальный код:
Подробнее
Кол-во:
1
Цена по запросу
Описание
Ротационная печь Восход Муссон-ротор 99/11-01 используется на предприятиях пищевой промышленности, в пекарнях и кондитерских для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. Система управления печами построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной сенсорной панели оператора с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание и высокую надежность в эксплуатации.

В комплект поставки входит набор ЗИП.

Оборудование поставляется в разобранном виде. Монтаж и пусконаладочные работы производятся квалифицированными специалистами. Стоимость работ рассчитывается индивидуально.

Особенности:

3-ходовая конструкция теплообменника с противотоком
100 программ выпечки
Корректировка программ во время выпечки
Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
Циркуляции воздуха с центробежным вентилятором
Опция «предразогрев»
Система пароувлажнения лоткового типа
Фильтр грубой очистки
Редукционный клапан с манометром
Система пароудаления
Вращающаяся платформа
Высокая нагрузочная способность подшипникового узла
Верхний привод вращения стеллажной тележки
Реверс вращения тележки
Защита привода вращения стеллажной тележки
Блочные автоматизированные горелки «ELCO»
Система управления запуском и работой горелки
2-слойная теплоизоляция
Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями
Дополнительные характеристики:

Вместимость стеллажных тележек: 1
Производительность за 1 выпечку:
Хлеб формовой при использовании кассет 5Л7: 180**
Хлеб формовой при использовании кассет 5Л10: 200***
Батон 0,5 кг (11 шт. на 1 противне): 176**
Батон 0,3 кг (14 шт. на 1 противне): 252****
Мелкоштучные изделия 0,15 кг (28 шт. на 1 противне): 504**

Время разогрева до температуры 250 °C: не более 20 мин.
Максимальный расход:
Газ: 8,5 м³/ч
Жидкое топливо: 6,8 кг/ч

Расход воды за один цикл пароувлажнения: 7 л
Размеры противня: 600x1000 мм
Общая площадь выпечки: 10,8 м²** 
Высота потолков в помещении: не менее 3 м
Номинальная тепловая мощность: 75 кВт
* Возможно применение стеллажных тележек ТС-2 (противень 600х900).
** При использовании 18-ярусных стеллажных тележек.
*** При использовании 20-ярусных стеллажных тележек ТС-8-Р-20 (высота готовых изделий не более 122 мм.).
**** При использовании 16-ярусных стеллажных тележек.
***** При непрерывной работе горелки.

Характеристики

Подключение газ
Размер противня 1000х600 мм, 900х600 мм
Температурный режим от 100 до 300 °С
Мощность 2.85 кВт
Ширина 2028 мм
Глубина 2150 мм
Высота 2639 мм
Вес (без упаковки) 1650 кг
Страна-производитель Россия