Комплексное оснащение сферы гостеприимства
+7 (343) 383-40-04 +7 (343) 379-98-15
г. Екатеринбург. 
ул. Крестинского, 35
Оборудование Мебель Освещение Посуда Спецодежда Текстиль для ресторанов Продуктовая линейка Аренда Услуги

 

Мягкий обжим для Т3-T5, M1-M8, D1-D6

Заводской артикул: 65865
Локальный код:
Подробнее
Кол-во:
1
Цена по запросу
Описание
Функция мягкого обжима используется при упаковке влажных продуктов (охлажденного мяса, свежей рыбы), продуктов подверженных деформации (мягких сыров, сыров с большими "дырками", соленьев), а также для предотвращения деформации пакета при вакуумировании.

Пакет с продуктом укладывается на сварочную планку вакуумного упаковщика, закрывается крышка и начинается цикл вакуумирования. При достижении заданного уровня вакуума происходит запайка пакета. После окончания вакуумирования происходит процесс впуска воздуха в камеру оборудования. Это может делаться 2-мя способами: обычным методом (полное открытие клапанов и быстрый впуск воздуха в камеру) или с применением мягкого обжима, суть которого заключается в постепенном (медленном) впуске воздуха в камеру вакуумного упаковщика.

Преимущества:

За счет медленной разгерметизации камеры продукт избегает компрессионного удара и выделения влаги из продукта из-за резкой смены давления. Некоторые производители называют эту функцию "свежее мясо" или "red meat", когда из мяса не выделяется сок и упакованный кусок выглядит "презентабельно" без подтеков внутри пакета
Благодаря постепенному выравниванию давления вакуумный пакет сохраняет правильную форму с минимальными растяжениями и деформацией
При упаковке рыбы или мяса с костными острыми включениями функция мягкого обжима минимизирует опасность прокола пакета благодаря постепенному облеганию продукта пленкой и уменьшению давления острых частей на пленку барьерного пакета

Опция предназначена для вакуумных упаковщиков Henkovac серий Tabletops (Т3-T5), Double Chamber и Mobiles, подходит только для панели управления с 10 программами.

Характеристики

Тип блендера стационарный
Объем 1.75 л
Скорость от 7000 до 20000 об/мин.
Беспроводной нет
Измельчитель есть
Колка льда есть
Напряжение 220 В
Мощность 1.3 кВт
Ширина 330 мм
Глубина 190 мм
Высота 410 мм
Вес (без упаковки) 10 кг
Вес (с упаковкой) 11.6 кг
Страна-производитель США